Chapter 8 餐飲服務8-1 餐飲服務的種類8-2 餐桌服務8-3 自助式服務8-4 櫃檯式服務8-5 客房餐飲服務Chapter 9 飲料服務9-1 餐前酒服務9-2 餐中酒服務9-3 餐後酒服務9-4 其他飲料服務Chapter 10 餐廳服務流程10-1 中餐廳服務流程10-2 西餐廳服務流程10-3 下午茶服務流程10-4 宴會廳服務流程Chapter 11 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理11-1 顧客抱怨與其他糾紛處理11-2 餐廳客訴事件處理11-3 餐廳緊急事件處理
餐飲服務技術(上冊) 飲料實務(下冊) 房務實務(下冊)