PART 01 飲務的作業規範1-1 飲料的定義與分類1-2 飲料業的分類與營運1-3 飲料調製安全與衛生1-4 吧檯設備與作業規範PART 02 器具、材料與調製法2-1 飲料調製的器具2-2 飲料調製的材料2-3 飲料調製法2-4 飲料調製之安全與衛生PART 03 飲品的認識與調製3-1 包裝飲料的認識3-2 臺灣特有飲料的認識3-3 果汁飲料的調製3-4 冰沙的調製PART 04 茶的認識與調製4-1 茶歷史與發展趨勢4-2 茶的分類與特性4-3 茶葉的製程4-4 茶的沖泡方法及調製
觀光餐旅業導論(上冊) 餐飲服務技術(上冊) 房務實務(上冊)