PART5 咖啡的認識與調製5-1 咖啡歷史與發展趨勢5-2 咖啡豆種類5-3 咖啡烘焙原理5-4 咖啡的萃取原理5-5 咖啡萃取方法5-6 咖啡的調製PART6 酒的分類與製程6-1 釀造酒的分類與製程6-2 蒸餾酒6-3 合成酒PART7 混合飲料的調製7-1 混合飲料的種類7-2 混合飲料的調製
觀光餐旅業導論(下冊) 餐飲服務技術(下冊) 飲料實務(上冊)