Chapter 1 觀光餐旅業的基本概念1-1 觀光餐旅業的定義1-2 觀光餐旅業的範圍1-3 觀光餐旅業的特性1-4 觀光餐旅業的發展過程1-5 觀光餐旅業發展的影響1-6 我國觀光餐旅主管機關Chapter 2 觀光餐旅之從業理念1-1 觀光餐旅從業人員的身心條件2-2 觀光餐旅從業人員的職場倫理2-3 觀光餐旅從業人員的職涯規劃Chapter 3 餐飲業3-1 餐飲業的定義與特性3-2 餐飲業的發展過程3-3 餐飲業的類別與餐廳種類3-4 餐飲業的組織與部門3-5 餐飲業的經營理念Chapter 4 旅宿業4-1 旅宿業的定義與特性4-2 旅宿業的發展過程4-3 旅宿業的類別與客房種類4-4 旅宿業的組織與部門4-5 旅宿業的經營理念
餐飲服務技術(上冊) 房務實務(上冊)